～「また行きたい！」そんな店舗づくりを進めています！～
私たちの仕事は、「お客様に喜びと感動を与える」店舗づくりです。常にお客様の立場になって改善活動を進めています。お客様にまた行きたい！と思っていただく店舗づくりのためには、people（当社で働く人々）、Things(材料、資源)、Money（コストと予算）をバランスよく運用することが必要です。小嶋屋総本店では、新入社員から店長、部署長で協力して地域密着のフードサービスを提供しています。

～新潟の食文化である「へぎそば」を世界へ～
私たちは創業以来、つなぎに海藻の布海苔(ふのり)を用いた伝統的なへぎそばを製造・販売しております。現在は新潟を代表する企業として、へぎそばの魅力を新潟のみならず全国へ伝えるため事業展開を進めています。全国でイベントの実施、売上管理と顧客管理システムの再構築、サービス向上のためのマネジメント・教育改革を推進。そばの製造に関しても、新潟の素材を活かし、当社の「新しい味」を追求していきたいと考えています。

入社して1年目は、店舗スタッフとして豊かな感性と創意をもって弊社のおもてなし、調理の理論・技術・こだわりを学んで頂きます。その後、熱意を持って品質・味およびサービスの向上に努め、店長、店舗マネジメント、マーケティング、食品製造、商事部、本部スタッフ（人事・総務・経理）など様々なステージが待っています。１００周年を迎えた、これからの小嶋屋総本店を一緒に創造していきましょう！