株式会社小嶋屋総本店：企業データ｜にいがた就職応援団ナビ2026 -学生向け新潟の就職情報サイト-

企業データ

歴史・実績がある企業独自の製品・技術を持つ企業地域に密着した事業展開

事業内容	レストラン・フード水産・食品 ◆「小嶋屋総本店（日本そば）」 ◆「旬彩和膳　一翔（そば居酒屋）」 ◆へぎそば（生そば、乾麺）の製造販売、卸し
創業	1922（大正11）年
設立	1971（昭和46）年
資本金	1000万円
代表者	代表取締役社長　小林重則
従業員数	350名（2024年4月時点）
売上高	24億4857万円（2024年12月実績）
売上推移
本社所在地	〒948-0135 新潟県十日町市中屋敷520-6（旧川西町） TEL：0257-68-3311
拠点所在地	〒 TEL：
事業所	本社／新潟県十日町市中屋敷520-6（旧川西町）店舗／ ◆「小嶋屋総本店」　　本店（新潟県十日町市中屋敷758-1）　　亀田インター店（新潟市中央区南長潟9番12号）　　小針店（新潟市西区小針3丁目1番地1）　　燕三条店（新潟県燕市井土巻三丁目139番）　　長岡喜多町店（新潟県長岡市喜多町749番地）　　松崎店（新潟市東区新松崎2丁目3番16号) 　　新津店(新潟県新潟市秋葉区さつき野４丁目17－13) ◆「旬彩和膳　一翔」　　女池インター店（新潟市中央区鳥屋野307-5）
関連会社
沿革	1922年（大正11年）：初代・小林重太郎氏が「小島屋」を創業。 1971年（昭和46年）：法人化し、有限会社小嶋屋本店を設立。同時に「小嶋屋」に名称を統一。 1988年（昭和63年）：株式会社へ組織変更し、「株式会社小嶋屋総本店」に商号変更。 1992年（平成4年）：新潟市に販売拠点として「亀田店」を出店。 2005年（平成17年）：十日町市の総本店を新築移転。 2011年（平成23年）：品質管理の国際規格ISO9001を取得。 2013年（平成25年）：製麺工場「へぎそば工房」を新築し、製造ラインを一新。 2023年（令和5年）：燕市の「県央店」を新築移転し、「燕三条店」として開店。
主要取引先	全国の量販店、百貨店
新潟の食文化「へぎそば」を、全国へ。そして世界へ。	私たちは創業以来、新潟の伝統食「へぎそば」を守り、伝えてきました。海藻の布海苔（ふのり）をつなぎに使った、独自の食感と香りをもつへぎそばは、今や新潟を代表する味のひとつです。現在は、地元・新潟で長年培ってきた技と味を、全国へ、そして世界へ発信するべく挑戦を続けています。各地でのイベント出店や、販売管理・顧客管理システムの刷新、さらにはサービス品質向上を目指した人材育成・マネジメント改革など、伝統に革新を加える取り組みも進行中です。また、そばの製造においても、新潟の素材にこだわりながら、「小嶋屋総本店ならではの新しい味」の開発にも力を入れています。
「また行きたい！」をつくる、地域密着の店舗づくり。	私たちの仕事は、お客様に「また来たい」と思っていただける店舗づくりです。そのために何より大切にしているのは、“お客様の立場で考える”という視点。日々、サービスや空間づくりを見直しながら、喜びと感動を届ける工夫を重ねています。「人（People）」「モノ（Things）」「お金（Money）」の3つをバランスよく運用しながら、質の高い地域密着型のフードサービスを展開。店舗運営には、新入社員から店長・部署長までが一丸となって取り組んでいます。年次に関係なく意見を出し合える風土があるため、若手でも店舗づくりに積極的に関わることができる環境です。
「小嶋屋総本店の味」は、ふるさとの工場から生まれる。	小嶋屋総本店の最大の強みは、製粉から製麺まですべて自社工場で手がけていること。新潟の食文化「へぎそば」は、毎日その日に作られたそばを各店舗へ届ける、まさに“できたて”の美味しさです。 2013年には製麺工場「へぎそば工房」を新築し、最新の製造ラインを導入。そばはもちろん、うどんやそうめん、乾麺なども一貫して製造し、伝統の味を守りながら、より高い品質と美味しさを追求しています。さらに、国際規格であるISO9001の認証取得を通じて、安心・安全への取り組みも強化しています。「地域に根ざしながら、世界に誇れる味を届けたい」そんな想いを持つ私たちは、“本物の味”をつくるプロとして、日々研究と改善を重ねています。
蕎麦だけじゃない。「人」を育てる、地域に根ざした会社です。	小嶋屋総本店は、「人づくり」に本気で取り組んでいます。私たちが育てたいのは、単に仕事ができる人ではなく―― 小さな目標でも、それに向かって挑戦できる人。社会で通用する自立した考えを持てる人。自分のアイディアを発信できる人。仲間やお客様を思いやり、協力し合える人。こうした姿勢や心構えを持った人こそが、私たちが大切にする「お客様に喜びと感動を届ける」存在＝人財になれると考えています。へぎそばという新潟の伝統を通じて、地域に貢献し、自分自身も成長していく。そんな循環を生み出すために、私たちは教育・研修制度を整え、「新潟で一番“人を育てられる”会社」を目指しています。