グローバルフーズ
「いっさく」が目指すのは地域に根ざした“市民レストラン”。
家族3世代の「食べたい！」に応えるべく、ジャンルを問わない700種を超えるメニューを揃え、
現在は糸魚川市、上越市、長岡市、三条市に全6店舗を展開しています。
いっさくのコンセプトは全世代が楽しめる飲食店。700を超える豊富なメニューが一番の自慢です。全室個室のゆったり感は、非日常である外食のひとときを心置きなく満喫していただきたいから。家族団らんやデート、大切な会食など、あらゆる場面でお客様にご活用いただける“市民レストラン”を目指しています。
地域のマーケットに合わせていっさくは少しずつ商圏を広げてきました。今後は小型店や専門店などの展開も視野に入れています。まずは小規模店舗で経験を積み、その後いっさくの大型店でのマネジメントにつなげる、といったキャリアパスを築いて人と店舗の成長を促したいと考えます。
厨房では揚げ場を担い、調理師免許取得のために経験を重ねています。またホール業務にも携わるため、言葉遣いの難しさに直面することも。そんなときは入社時に配布されたマニュアルを見返したり、先輩からアドバイスをもらいながら一つひとつ学んでいます。知識がついてくると面白さが増し、仕事のやりがいにもつながります。
あいさつはコミュニケーションの基本だと思うので、お客様へのお声がけはもちろん、一緒に働く人たちにも元気にあいさつしています。お客様からの「おいしかったです」といったうれしい言葉や、職場の良好な雰囲気もコミュニケーションがあってこそだと思うので、今後も元気なあいさつと丁寧な受け答えを心がけたいです。
スマホで海外リーグのサッカーの試合を見たり、友人とバスケを楽しんだり。買い物も好きでたまに長野まで足を伸ばします。
ホール業務に加えて厨房の揚げ場も担当。調理と接客の2ポジションに携わるからこそ、お子様メニューを提供した際の「わあ！」という驚きと笑顔、お会計時の「おいしかったよ！」「また来るね」といった言葉の数々にひときわ喜びを感じます。今後はさらに担当できる持ち場を増やし、チームワークに貢献したいですね。
職場は明るく和気あいあいとしています。同年代から親世代まで幅広い年齢層の従業員がそろうため、普段の会話から知識を得ることも多く勉強になります。また飲食店なので土日や祝日に休むのが難しいと思われがちですが、希望を伝えれば配慮してもらえます。私も成人式の際は、繁忙日でも快く送り出していただきました。
アニメやゲームを楽しむインドア派。お菓子づくりや編み物も好きで、最近はマフラーを完成させました。
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