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先輩社員登場！

諸味を仕込むタンクの洗浄から実際の仕込み、そして仕込み後の諸味の撹拌や温度管理を行っています。

午前中は主に諸味の撹拌や分析用サンプルの採取。午後は使用している機械のメンテナンス及び仕込みタンクの洗浄を行っています。

諸味の出来次第で醬油の価値が決まると云っても過言でなく、その諸味の発酵が順調に進み熟成された完成品となった時は、ホッとするとともに満足感に充たされます。

諸味の発酵は天候や温度の影響を受けやすく管理には気を抜くことができません。そのため、過去のデータや積み重ねた経験をもとにして管理方法に工夫をすることに仕事のやり甲斐を感じています。

諸味タンクは４０本以上あり、それらを全て管理しなければならないのが大変です。また、仕込んだ諸味タンクごとに発酵の進捗度合いが異なるので個別に最善の対応を考えることが難しい点です。

先輩社員の書かれた会社紹介記事を読んで、やりがいのある仕事だと感じこの会社を選びました。

アットホームな雰囲気で、社員の皆さんが優しく指導して下さるので働きやすい職場だと思います。

入社前は醬油作りは体力のいる仕事というイメージがありましたが、実際にはそれ以上に頭を使わなければならないと感じています。

自分では興味のない分野だと思っていたとしても、実際に職場見学を体験したり業界を調べる中で思わぬ発見が出来るものです。是非色々な分野に興味を持って積極的に行動し有意義な就職活動を行って欲しいと思います。

新潟県醤油協業組合